หัวข้อ: พลังงานน้ำและแสงอาทิตย์ & กาแฟสด & ยางพารา & บ้านดิน & เครื่องเสียง & สะป๊ะ

[nopphong]

คือว่าสงสัยมานาน คือเคยเห็นกาแฟแบบสกัดเย็น(ไม่รู้เขาเรียกอย่างนี้หรือเปล่า) ที่เขาเอากาแฟบดใส่หลอดแก้วแล้วต่อยๆให้น้ำไหลลงมาทีละหยดๆน่ะครับ ไม่ทราบว่ากาแฟแบบนี้รสชาติเป็นยังไงเมื่อเทียบกับกาแฟที่ชงกับเครื่อง espresso ปรกติน่ะครับ ที่สนใจเพราะดูท่าทางน่าจะทำเครื่องชงแบบนี้เองได้ง่ายๆนะครับ
ขอบคุณครับ

[BLUEKITE]

  ....ผมเคยชิมรสชาดกาแฟของคุณ PINIJ แล้วผมชอบมากๆเลยครับ..
. .ท่านใดผ่านมาทางเชียงใหม่แวะชิมแล้วมาถกปัญหากับคุณPINIJได้ความรู้เยอะดีครับ....

[nopphong]

เคยคิดอยากซื้อเครื่องชงเหมือนกันครับ แต่คิดไปคิดมากินคนเดียว หักต้นทุนค่ากาแฟแล้ว สิบปียังไม่คุ้มค่าเครื่องเลย สุดท้ายซื้อเขากินแก้วละ 50 บาทต่ไปดีกว่า อิอิ

[Withaya]

ผมใช้มาหลายเครื่องมาจบที่ตัวนี้ครับ เครื่องผมน่าจะเก่ากว่าที่โชว์ในเว็บ เพราะไม่มีจอ LCD  ใช้ง่าย สะดวก เร็ว ภรรยาไม่บ่น เด็ก 6 ขวบก็ชงกาแฟได้  ผมมีเครื่องเก่าๆ ที่เสียกองอยู่ในห้องเก็บของอยู่สองสามเครื่องเลยครับ


http://www.krups.com/All+Products/espresso-machines/fully-automatic-espresso-machines/Products/XP7220/Espresseria+XP7220.htm

[Martra]

อันนี้เป็นไต้หวันแท้ครับพี่....น่าจะดีกว่าของก๊อปจีนขึ้นมาอีกสเต็ป....

[PINIJ]

ตอนนี้ก็สองช็อตสำหรับ กาแฟเย็น....เครื่องบ้านมากๆครับ....
เดี๋ยวต้องรบกวนขอความรู้พี่พินิจเรื่อยๆครับผม

อยากรู้อะไรก็สอบถามมาได้เลยครับ  แสดงว่าตอนนี้มีเครื่องบ้านๆ ใช้อยู่แล้วหรือครับ?

ตอนนี้กำลังรอ Rancilio Silvia อยู่คร้าบ... เครื่องบดของจีน Fema.....  

] เรื่องเครื่องบดเมื่อก่อนนี้ผมก็ไม่ได้ให้ความสนใจมันสักเท่าไร (เห็นใช้เครื่องชงอย่างดี แล้วกลับไปใช้เครื่องบดของจีน ถ้าเป้นตัวที่มีราคา 3500 บาท ตัวนี้บอกได้เลยว่ายังใช้ไม่ได้ และไม่เหมาะกับเครื่องชงครับ ถ้าเปลี่ยนได้ขอให้เปลี่ยนซะก่อนที่จะซื้อมาถมบ่อครับ)  ขอให้บดออกมาใด้ก็พอ เครื่องบดถูกก็คงเหมาะกับเครื่องชงถุกๆ ที่แรงดันน้ำร้อนต่ำๆ

เมื่อผมได้เปลี่ยนปั๊มแบบสั่น (หลักการเดียวกับปั๊มป์ลมในตู้ปลา) เป็นแบบโรตาลี่แล้ว ถึงรู้ว่าเครื่องบดแบบราคาถูกๆ นั้น มันบดได้ไม่ละเอียดพอ ขนาดที่ว่ากดแทมเปอร์กันเต็มที่แล้ว น้ำกาแฟก็ยังไหลออกมาเป็นเส้นใหญ่มากๆ แค่สิบวินาทีก็เต็มแก้ว 2 ออนซ์แระ ผมคิดว่าเครื่องบดที่ดีราคาของมือหนึ่งไม่ควรต่ำกว่า 15,000 บาทครับ ถ้าราคาถูกกว่านี้ผมยังหาไม่เจอครับ คงเป็นคำตอบให้คุณสันติด้วยนะครับ

การที่กาแฟไม่มีครีม่าออกมา อาจเกิดจาก
-   เมล็ดกาแฟไม่ดี
-   ปั๊มน้ำแรงดันต่ำเกินไป
-   บดหยาบเกิน
-   ใช้แรงกดแทมเปอร์น้อยไป

อย่าเข้าใจผิดว่าครีม่าเป็นตัวที่ทำให้กาแฟอร่อย มันแค่เป็นตัวบ่งชี้เท่านั้น  คือถ้าครีม่ามาก เป็นฟองละเอียด การคงอยู่ยิ่งนานยิ่งดี มันจะบอกได้ว่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟถ้วยนี้นั้นถึงจุดที่เป็นตัวตนของมันที่แท้จริงแล้ว ถ้าท่านชงแล้วไม่มีครีม่าออกมาก็อย่าเพิ่งโทษเมล็ดกาแฟนะครับ ลองนำไปเช็คกับเครื่องชงที่มีมาตราฐานกับคนที่ชงเป็นซะก่อนถึงจะสรุปกันได้

[santi]

ส่วนกาแฟผงของคุณสันติ ผมทดลองบดแพ็กอย่างดีค้างคืนแค่คืนเดียวเอง แล้วเอามาชง ผมขอบอกเลยว่า การขายกาแฟผงบดแล้ว ไม่มีอนาคตซะแล้วละครับ ครีม่าลดลงไปเยอะมากๆๆๆๆ ความหอมก็ลดลง บอร์ดีก็ออกมาบางๆ ถ้าจะเอาผมจะขอส่งแบบเป้นเมล็ดไปให้ได้เท่านั้นนะครับ

เห็นที ผมจะต้องหาเครื่องบดไว้ใช้ซักเครื่องละสิ ที่บ้านมีแต่ยี่ห้ออ่างศิลา ใช้ไม่สะดวก (เคยลองบดกาแฟแล้ว)

ต้องลงทุนเท่าไรครับ ต่ำกว่าพันมีมั๊ย

[Martra]

ตอนนี้ก็สองช็อตสำหรับ กาแฟเย็น....เครื่องบ้านมากๆครับ....
เดี๋ยวต้องรบกวนขอความรู้พี่พินิจเรื่อยๆครับผม

อยากรู้อะไรก็สอบถามมาได้เลยครับ  แสดงว่าตอนนี้มีเครื่องบ้านๆ ใช้อยู่แล้วหรือครับ?

ตอนนี้กำลังรอ Rancilio Silvia อยู่คร้าบ... เครื่องบดของจีน Fema.....  
ส่วนหม้อบาลานซ์ก็ ของ SAC 700VA ตามที่ น้า wat ว่าไว้ครับ.......  
ถ้าทำแบบ บาลานซ์ถูกๆดีๆ พี่ๆสอนผมบ้างนะครับ.....

[wat12(คุ้ม)]

 (คุณสมบัติทางด้านการหักล้างสัญญาณรบกวน คงไม่ได้อะไรมากนัก)

ที่ว่ามานั้น ผมคิดว่า ก็มีส่วนถูกอยู่ แต่ให้พวกเราลองกลับมาคิดดูว่าหม้อแปลงไปธรรมดาๆ นั้น เค้าออกแค่ให้ความถี่ 50-60 Hz มันผ่านไปได้ด้วยดีเท่านั้น คงไม่ต้องออกแบบให้เหนื่อยและแสนแพงแบบเอาท์พุทที่ต้อง 20-20kHz กระมั้ง! ผมคิดความถี่สูงที่เกิดจากเครื่องใช้ไฟฟ้าคงถูกกลั้นอยู่อย่างเพียงพอแล้ว ถ้าสมมุติว่ามันกันได้สัก 80% กลับการลงทุนไม่กี่ร้อยบาท กลับ การป้องกันที่ได้  90% กับการที่เราต้องจ่ายกันเป็นหมื่น ซึ่งมันก็แล้วแต่การตัดสินใจของท่านเองละครับ


การเล่นเครื่องเสียของผมตอนนี้ใช้หลักการลงทุนที่คุ้มค่าเป็นที่ตั้ง  คือเน้นการลงทุนที่ต่ำสุด ให้ได้ประโยชน์สูงสุด  พวกความถี่สูงๆ หากมันเล็ดลอดเข้ามา ให้ใช้ ซีแบบดิสซ์สีน้ำตาลค่าน้อยๆ ตัวละไม่กี่บาทก็เอาอยู่เช่นกันละครับ

อยากทราบว่า แซ็ก ไทยแลนด์ ขาย 700VA ตัวละเท่าไรครับ?

ที่ภาควิชาผมกำลังทำเครื่องคั่วกาแฟ และทำเย็นในระบบปิด โดยใช้เทอร์โมไซฟอนเป็นตัวพาความร้อน   
 เห็นกลุ่มโปรเจ็กน้องเค้าบอกว่ารสชาติมันจะหายไปเยอะ ถ้าทำเย็นในที่เปิดและทำให้เย็นช้าๆ
 ตอนนี้กำลังย่อขนาดเครื่องจาก 5 กิโลกรัม เป็น 1 กิโลกรัม

 ชอบเรื่องกาแฟครับ แต่ไม่ค่อยได้ศึกษา

น่าสนใจมากๆ ครับ โปรเจคนี้ใช้เงินลงทุนเท่าไร?

มาอ่านเพราะชอบกาแฟครับ  ติดต่อผมผ่าน pm ทีสิครับ  ผมชอบลองทานกาแฟ

แล้วจะติดต่อไปนะครับ

เมื่อก่อน ผมก็เคยคิด(ตามอย่างที่)แบบที่ได้ยินสืบมาทั้งจากนิตยสารบ้านเรา และจากคำบอกเล่าครับว่า  ไฟฟ้าเข้าเครื่อง  แค่50-60Hz  มันจะไปส่งผลอะไร
สายแกนเดี่ยวสิ  สุดยอดผ่านความถี่ต่ำที่เครื่องต้องการเท่านั้น....
จากนั้น.........ก็ทำสายเอซีแกนเดี่ยวเลียนแบบของมียี่ห้อเล่นมาโดยตลอด
กอร์ปกับยังชอบใช้แอ็มป์หลอดอยู่ด้วย  ...มันก็เลย"ฟังได้ +พอใจ" ได้ชหลายปีทีเดียวครับ

พึ่งจะสองสามปีนี้  ที่มีโอกาส ได้สัมผัสกับสายไฟของพี่ๆหลายทั่น   โอ๋วส์  ทำไมจึงราคาเกินครึ่งแสนไปเลย   บางเส้นเลยไปถึงหลักแสนก็มี
แล้วเสียงมันก็ออกมาน่าฉงนจริงๆด้วย

ทำให้ฉุกคิดและเรียนต่อว่า "เพราะอะไรหนอ"  กับไฟบ้านแค่50-60Hz  ทำไมต้องทำกันถึงเพียงนี้
ทำให้ทราบว่า  นอกจากฉนวนคุณภาพสูงที่หลากหลาย...โครงสร้างพื้นฐานของสาย  การปรุงแต่ง/การประกอบที่แยบยลแล้ว
สายไฟเหล่านั้น  มักใช้ตัวนำต่างขนาดแบบผสมผสาน  บ่อยครั้งใช้ตัวนำบริสุทธิ์สูงด้วย

ผมก็เลยคิดเลยเถิด(ไปหน่อยกระมัง)ว่า
ตอนที่ภาคจ่ายไฟแปลงเป้นดีซี  ให้เรียบ/นิ่ง  ไม่มีโหลดหรือดึงกระแสน้อยๆมันก็ต้องนิ่ง และเรียบพอแน่ๆ
แต่พอที่มันฟูลโหลด  หรือช่วงที่กินกระแสสวิงแยะๆหละ  มันยังเรียบอยู่หรือเปล่า
แล้วก็เมื่อวงจรขยายย่านความถี่ต่ำๆ  และความถี่สูงๆ  จนถึงองค์ประกอบฮาร์มอนิคส์   ของความถี่หละมันยังคงจ่ายได้ สวิงได้ไวตามความต้องการหรือเปล่า  ยิ่งด้านภาพด้วยละก็
ทำไมเมื่อเปิดฝาหลังจอทีวีพลาสม่าดู.........ซีฟิลเตอร์  ทำไมเขาใช้แบบความเร็วสูง  จ่ายเร็ว/รุนแรงโฟโต้แฟล็ช(ซซ.แปดห้าศูนย์ที่บ้านใช้ของรูไบค่อน)แยะมากแทบทั้งเครื่อง  แล้วยังต่อด้วยโพลีโพรไพรีนดีคัปปลิ้งอีกเกือบทั้งเครื่อง
นอกจากคาปาซิเตอร์แล้ว  ไดโอด  หม้อแปลง  แม้กระทั่งสายไฟทุกส่วนตลอดเส้นทางที่มีไฟฟ้าไหลป้อนเข้าเครื่อง
มันจำเป้นต้องดึง/จ่ายไฟ ให้มีความรวดเร็วตามไปด้วยหรือเปล่า

ถ้าไม่ใช่  แล้วทำไมเสียงมันต่างกันระหว่างสายแกนเดี่ยว  แกนเดี่ยวเล็กลงมาหลายเส้นฟั่นกันอยู่  สายฝอย   สายฝอยละเอียด  รวมถึงการจัดโครงสร้างๆที่ต่างๆกันไป
ถ้าไม่ใช่  งั้นใส่สายไฟอะไรเข้าไปมันก็ควรเสียงเหมือนๆกันสิ  ...........ซึ่งก็ขัดแย้งกับของจริงที่ได้ลองฟังมา
งั้นใช้สายไฟแบนๆ ไทยยาซากิ 6sqmmx2 +4sqmmx1 ขนาดใหญ่ ฉนวนสองชั้น ทำเป็นสายไฟเอซีก็น่าจะดีพอแล้วไม่ใช่หรือ...ก็ไม่ใช่อีกนั่นแหละ

ศึกษาดูลึกๆพบว่า  แทบไม่มีสายไฟเสียงดีๆ  (ราคาสูงๆด้วย)  ใช้สายไฟแกนเดี่ยวเลย

แต่สายไฟฝอยละเอียดบางเส้น  ก็(ไม่ค่อย)เหมาะกับด้านเสียงเช่นกันเนื่องจากมันให้โทนเสียงย่านต่ำค่อนข้างบาง(แบบผิดปกติ)    แต่ถ้าเป็นด้านภาพกลับแจ่มก็มี
สายไฟแกนเดี่ยว  หรือแกนเดี่ยวหลายเส้น  ก็ให้ย่านต่ำได้ดี  แต่กลับออกมาแบบหลวมๆ   ไม่ลึก  ไม่แน่น  โน้ตหัวเสียงชัดเจนดี  แต่บรรยากาศ  รายละเอียดหดหายไป  เป็นต้น

ผมก็ไม่เข้าใจเรื่องไฟฟ้า  หรือหม้อแปลงมากนัก(ไม่ได้เรียนมาโดยตรงด้วยครับ)แต่จากผลการทดลอง  ผมเชื่อว่าสายไฟ  หรือหม้อแปลง(การส่งผ่านกระแสไฟฟ้าผ่านสนามแม่เหล็ก)น่าจะมีเอี่ยว
เรื่องของสปีดและย่านความถี่ของเสียง(และภาพ)ด้วยแน่นอน

เรื่องราคาหม้อแปลงผมพีเอ็มให้นะครับพี่

[PINIJ]

 (คุณสมบัติทางด้านการหักล้างสัญญาณรบกวน คงไม่ได้อะไรมากนัก)

ที่ว่ามานั้น ผมคิดว่า ก็มีส่วนถูกอยู่ แต่ให้พวกเราลองกลับมาคิดดูว่าหม้อแปลงไปธรรมดาๆ นั้น เค้าออกแค่ให้ความถี่ 50-60 Hz มันผ่านไปได้ด้วยดีเท่านั้น คงไม่ต้องออกแบบให้เหนื่อยและแสนแพงแบบเอาท์พุทที่ต้อง 20-20kHz กระมั้ง! ผมคิดความถี่สูงที่เกิดจากเครื่องใช้ไฟฟ้าคงถูกกลั้นอยู่อย่างเพียงพอแล้ว ถ้าสมมุติว่ามันกันได้สัก 80% กลับการลงทุนไม่กี่ร้อยบาท กลับ การป้องกันที่ได้  90% กับการที่เราต้องจ่ายกันเป็นหมื่น ซึ่งมันก็แล้วแต่การตัดสินใจของท่านเองละครับ


การเล่นเครื่องเสียของผมตอนนี้ใช้หลักการลงทุนที่คุ้มค่าเป็นที่ตั้ง  คือเน้นการลงทุนที่ต่ำสุด ให้ได้ประโยชน์สูงสุด  พวกความถี่สูงๆ หากมันเล็ดลอดเข้ามา ให้ใช้ ซีแบบดิสซ์สีน้ำตาลค่าน้อยๆ ตัวละไม่กี่บาทก็เอาอยู่เช่นกันละครับ

อยากทราบว่า แซ็ก ไทยแลนด์ ขาย 700VA ตัวละเท่าไรครับ?

ที่ภาควิชาผมกำลังทำเครื่องคั่วกาแฟ และทำเย็นในระบบปิด โดยใช้เทอร์โมไซฟอนเป็นตัวพาความร้อน   
 เห็นกลุ่มโปรเจ็กน้องเค้าบอกว่ารสชาติมันจะหายไปเยอะ ถ้าทำเย็นในที่เปิดและทำให้เย็นช้าๆ
 ตอนนี้กำลังย่อขนาดเครื่องจาก 5 กิโลกรัม เป็น 1 กิโลกรัม

 ชอบเรื่องกาแฟครับ แต่ไม่ค่อยได้ศึกษา

น่าสนใจมากๆ ครับ โปรเจคนี้ใช้เงินลงทุนเท่าไร?

มาอ่านเพราะชอบกาแฟครับ  ติดต่อผมผ่าน pm ทีสิครับ  ผมชอบลองทานกาแฟ

แล้วจะติดต่อไปนะครับ

[Withaya]

มาอ่านเพราะชอบกาแฟครับ  ติดต่อผมผ่าน pm ทีสิครับ  ผมชอบลองทานกาแฟ

isolation transformer ลด noise ลงไปได้อย่างน้อย 6dB ครับ ที่คุณ pinit ลองต่อสองชั้นน่าจะได้ถึง 10dB ขึ้นไปครับ เงียบลงแน่นอน แต่มันจะเปลืองไฟครับ เพราะออกมาจะไม่ค่อยถึง 220V   แล้วในแอมป์ (หลอด)บางตัว การต่อแบบนี้อาจจะทำให้ฟังดูเสียงช้าลงได้นิดนึงครับ  ในบางวงจรก็ฟังไม่ออก ขึ้นอยู่กับการออกแบบภาคจ่ายไฟ เพราะมี dcr ของหม้อแปลงทั้งสองมาอยู่ในวงจรภาคจ่ายไฟด้วย

ถ้าต่อเป็น balance transformer (110-0-110VAC) มันจะลดnoise ลงไปได้อย่างน้อย 20dB ครับ เปลืองไฟน้อยลง  เห็นผลมากขึ้นครับ  สำหรับเครื่องเล่นที่กินไฟไม่มาก และรับไฟ 110V ได้ หรือพวกที่เป็น switching มีหม้อแปลง 55-0-55V ราคาไม่แพงตามร้านทั่วไปอยู่ ใช้หม้อแปลงลูกละเครื่องไปเลยยังได้ครับ

[NJL]

 ที่ภาควิชาผมกำลังทำเครื่องคั่วกาแฟ และทำเย็นในระบบปิด โดยใช้เทอร์โมไซฟอนเป็นตัวพาความร้อน   
 เห็นกลุ่มโปรเจ็กน้องเค้าบอกว่ารสชาติมันจะหายไปเยอะ ถ้าทำเย็นในที่เปิดและทำให้เย็นช้าๆ
 ตอนนี้กำลังย่อขนาดเครื่องจาก 5 กิโลกรัม เป็น 1 กิโลกรัม

 ชอบเรื่องกาแฟครับ แต่ไม่ค่อยได้ศึกษา

[wat12(คุ้ม)]

.......แต่ คอนเซทป์ บาลานซ์ ไอโซเลชั่น ทรานฟอร์เมอร์มันแหล่มจริงๆครับ.....

แถวบ้านที่เมืองเหนือ มีการทำเฟอร์นิเจอร์ ทั้งเครื่องตัดไม้ เครื่องไส ใช้กันทั้งหมู่บ้านคงเป็นหลายร้อยเครื่องที่ใช้พร้อมๆ กัน  พอผมใช้ ไอโซเลชั่น ทรานฟอร์เมอร์ เข้าไปมันเลยเห็นผลได้ชัดเจนมากๆ น่ะครับ

เอาล่ะ เคยได้ยินมานานแล้วเหมือนกัน  พร่งนี้ผมจะพันหม้อไฟเลย ไฟเข้า 220v ไฟออก 220v แล้วมีกลาวด์อยู่ระหว่างขดทั้งสอง ถูกต้องไหม...

คงใช่ครับ ทำแล้วเห็นผลไง เอาคุยกันบ้างละกัน

สวัสดีครับพี่พินิจ
แสดงว่า บ้านของพี่พินิจ อยู่แถวๆ  บ้านทา -จั๋งหวัดหละปูน  หรือเปล่าครับ

หม้อแปลงแบบบาล้านซ์ไอโซเลชั่นที่บ้านผมเองก็เช่นกัน 
ก่อนนี้ ใช้ไฟผนังชั่วคราว  เซอร์กิตดันไปเฉียดๆ(เฟสเดียวกัน)กับไฟวงจรห้องครัว  พอตู้เย็นไซด์บายไซด์มอเตอร์สตาร์ททีนึง  เป้นต้องมีจี่(เสียง) และน้อยซ์(ภาพ) ทู๊กทีเลย
พอผ่านบาล้านซ์ ไอโซเลชั่นทรานสฟอร์เมอร์   ที่แยกวงจรออกมาต่างหาก  จากเมนเบรคเกอร์ 
คราวนี้หายเกลี้ยง  ได้ความใส นิ่งทั้งภาพและเสียงเลย
ยิ่งใช้เฉพาะภาพยิ่งแจ๋วครับ

เรื่องการสั่งพันหม้อแปลงแบบบาล้านซ์ไอโซเลชั่น

ของผมยุคนั้น(ใกล้ถึงสิบปีแล้วกระมัง) สั่งพันจากแสงทอง(คุณปัญญา)ครับ
ขาเข้า 0-220V  มีขั้วต่อสายลงกราวนด์ GND. อีก ๓ จุด  (เป็นการต่อจากคอปเปอร์ชิลด์ออกมา)

ลูกที่๑  3000VA  ใช้กับเครื่องฉายภาพ และเครื่องเล่นไฟล์ภาพ (ทั้งสองเครื่องแหล่งจ่ายไฟเป็นแบบสวิทชิ่ง)
ไฟออก  0-(110V  0)-110V  """""""การต่อใช้งาน (ในวงเล็บ) ต่อถึงกันและ  แล้วลงกราวนด์

ลูกที่๒   500VA   ตัวนี้กะใช้กับ ฟร้อนท์(ซีดีทรานสปอร์ท และปรีมัลติแชแน่ล ไฟ๑๐๐โวลท์เวอร์ชั่นญี่ปุ่นครับ)
ไฟออก  0 - (55.5V  0) - 55.5V  """""""การต่อใช้งาน (ในวงเล็บ) ต่อถึงกันและ  แล้วลงกราวนด์
55.5V ผมสั่งพันเช่นนั้นจริงๆครับ  เอาไว้ระลึดถึงว่าครั้งหนึ่ง(กรู)ก็บ้ามั่กๆ 555

สำหรับทั่นที่อยากทดลองผล
หากไม่พิถีพิถันมากนัก.........อาจจะลองใช้หม้อแปลงไฟสำหรับแอ็มป์โซลิทสเตท 50-0-50  ,55-0-55 ,60-0-60 ลองต่อใช้แทนก่อนได้กระมังครับ
โดยจุด กึ่งกลางขดขาออก -0- ให้ต่อลงกราวนด์ด้วย

หากพิถีพิถันมากขึ้นก็ต้องจ่ายตังค์แยะหน่อยหละครับ
ลองปรึกษาทางแสงทองดู
หรือไม่ก็ทาง แซ็ค ไทยแล็นด์ครับ....................

จ้าวหลังนี้  ได้มีโอกาสลองฟังที่บ้านน้ามาตรMATRA  ด้วย
คุณภาพเสียงดีมากเช่นกัน (แต่๗๐๐วีเอ มันอาจเล็กไปบ้างสำหรับเพาเวอร์แอ็มป์  หากแยกใช้สำหรับซอร์สทั้งระบบ และปรี น่าจะเยี่ยมมาก)

เนื่องจากห้องที่บ้าน  ทำระบบภาพและเสียงสองชุด  หน้าห้อง และหลังห้อง
เร็วๆนี้คงมีโอกาสสั่งจากจ้าวหลังมาใช้เพิ่มอีก ๒ลูกแน่นอน เล็งไว้ 700VA เหมือนน้า MATRA  ส่วนอีกลูกคงเป็น 2000VA

ผมมี 0-220V มี  GND. 1จุด    ขาออก 0-100V,110 V
pujshv TOYODEN ของญี่ปุ่น ๒ลูก ขนาด 1000VA เท่ากันเลย

กำลังจะทดลองต่อแบบที่ผมถามไว้ที่กระทู้นี้  http://www.htg2.net/index.php?topic=63757.0
คือนำสองลูกมาต่อเป็น ๑ลูก ใช้กับไฟบ้านเรา  ว่ามันจะกลายเป็น Balance หรือเปล่า ( เนื่องจากหม้อแปลงคนละลูกกัน)
ถ้าไม่ใช้  มันคงเป็นได้เพียง ไอโซเลชั่น ทรานสฟอร์เมอร์เท่านั้น  (คุณสมบัติทางด้านการหักล้างสัญญาณรบกวน คงไม่ได้อะไรมากนัก)

[PINIJ]

[quoe]ถ้า เป็นกาแฟสำเร็จรูป เช่น เนส.... มีเทคนิคอย่างไรบ้างครับ ทั้ง แบบร้อน และ แบบเย้น ทำไมรุสึกว่า มันเปรี้ยวลิ้นครับ[/quote] ดื่มกาแฟสำเร็จรูป ก็คงเหมือนดื่มน้ำส้มแฟนต้าละครับ มันไม่ใช่กาแฟที่แท้จริง    เช่นเดียวกันรสชาติของน้ำส้มแฟนต้า คงต่างจากน้ำส้มคั้นครับ     มันถูกแต่งรสตามผู้ผลิต มันก็มีบ้างยี้ห้อที่ไม่เปี้ยวก็มีนะครับ ลองค้นหาดู 


การชงแบบร้อนให้อร่อย ก็อย่าใช้น้ำเดือดชง ให้ใช้น้ำที่ 80-85 องศาซีครับ ทำแบบเย็นคงไม่อร่อยเพราะความเข้มข้นของกาแฟแบบนี้มันต่ำมากๆ ครับ

จิบกาแฟดีๆสนทนาพาทีเรื่องDIYมันเพลินดีจริงๆครับ

ถ้าชอบแบบนี้ก็คุยไปเรื่อยๆ จนกว่าผู้ดูแลเวปจะว่าก็แล้วกัน

ตอนนี้ก็สองช็อตสำหรับ กาแฟเย็น....เครื่องบ้านมากๆครับ....
เดี๋ยวต้องรบกวนขอความรู้พี่พินิจเรื่อยๆครับผม

อยากรู้อะไรก็สอบถามมาได้เลยครับ  แสดงว่าตอนนี้มีเครื่องบ้านๆ ใช้อยู่แล้วหรือครับ?

ที่จริงเครื่องบ้านๆ ราคาราวๆ หมื่นบาทก็ดูถูกไม่ได้เหมือนกัน เพราะอุปกรณ์สำคัญเช่นปั๊มป์หรือหม้อต้มทำกันอยู่ไม่กี่ประเทศส่วนมากมีมาตรฐานดีอยู่แล้ว แต่อุปกรณ์ประกอบอื่นๆ บางชิ้นเค้าอาจใช้พลาสติกเพื่อลดต้นทุนและต้องให้เราซื้อเปลี่ยนบ่อยๆ (เหมือนรถญี่ปุ่นกับเมกาเมื่อก่อนนี้)  ที่ผมพูดแบบนี้ก็เพราะเมื่ออาทิตย์ที่แล้วไปได้เครื่องที่เค้าเกะซ่อมใส่ถุงแล้วเอามาขาย 2 เครื่อง 500 บาท ผมได้เอามาประกอบให้ดูในรูปครับ ผมซื้ออะไหล่ซ่อมมันไป 280 บาท ตอนนี้ผมได้เครื่องชงกาแฟอีก 2 เครื่อง ที่ชงได้อะร่อยไม่แพ้เครื่องละสามหมื่นตอนยังไม่ได้เปลี่ยนปั๊มน้ำที่เคยใช้อยู่ทีเดียวละครับ  เพราะหม้อต้มและปั๊มเป็นของอิตตาลี่เหมือนเครื่องสามหมื่นซะด้วย ผมคิดว่าจะเปลี่ยนปั๊มน้ำเป็นแบบโรตารี่ มันคงจะชงกาแฟได้เยี่ยมมากขึ้นไปอีก แต่ก็ยังห่วงว่าตัวแท่นยึดด้ามอัดผงกาแฟที่เป็นพลาสติกจะรับแรงดันที่สูงขึ้นไหวหรือเปล่าเท่านั้น? (คิดว่าคงต้องเปลี่ยนเป็นสะแตนเลสส์ เหมือนตัวของเครื่องละสามหมื่นก็คงจะโอเค) เครื่องยิ่งแพงพวกอุปกรณ์ที่เป็นแตนเลลส์จะยิ่งหนาและแข็งแรงมากขึ้นน่ะครับ เครื่องที่ใช้อยู่ราคาสามหมื่นบางเอง ซึ่งมันก็ยังเป็นสะแตนเลสส์แบบบางๆ อยู่เลย   พอกดน้ำกาแฟลงมาก็มีอาการเด่งเข้าเด่งออก เพราะแรงดันที่สูง ของน้ำร้อน อยู่เล็กน้อยเหมือนกัน ถ้าใครมีเงินเยอะๆ  ก็ขอแนะให้ซื้อสักเครื่องละแสนไปเลย  ส่วนใครตังค์น้อยก็ซื้อเครื่องละหมื่นไปก่อน ซึ่งมันก็สามารถเอามาโมฯ เปลี่ยนปั๊มและชิ้นส่วนต่างๆ ให้แข็งแรงอีกในภายหลัง แล้วมันก็สามารถใช้ชงกาแฟได้อะร่อยไม่แพ้กัน  แต่ความทนทานคงมีไม่มากนักน่ะครับ


ขอเอาเกล็ดเล็กน้อยที่เขียนเตรียมไว้เพื่อทำเวปไซร์ของผม มาให้อ่านครับ มันไม่ง่ายในการค้นหาสิ่งที่ดีๆ เหนือใคร...................................................

การดำเนินการ:- เมื่อเราเกิดชมชอบในรสชาติของคาเฟอีนซะแล้ว  ไปหาซื้อดื่มจากร้านต่างๆ ก็ไม่ค่อยจะถูกกับความชอบส่วนตัวซะเป็นส่วนใหญ่ (ความขมพอดีเรา มีบอร์ดี้แบบเต็มๆ และต้องมีกลิ่นหอมมากๆ อีกด้วย) และไม่สะดวกในการออกไปหาดื่มกันทุกๆ วัน ก็เลยตัดสินใจซื้อเครื่องชงกาแฟสด มาชงดื่มเองซะเลย แต่เราก็ยังพบกับปัญหาเมล็ดกาแฟที่คั่วขายโดยทั่วๆ ไปนั้น มีรสชาติที่ไม่ค่อยจะถูกใจ และไม่มีความคงที่แน่นอน ก็มีบ่อยๆ ครั้งที่พอชงก็รู้เลยว่าเป็นของเก่าเก็บ (ยี่ห้อเดิมเบอร์เดิม)  แต่ที่จริงมันก็ยังพอมีของดีขาย ซึ่งก็ต้องสั่งคั่วกันเป็นพิเศษ เราต้องจ่ายถึงพันกว่าบาทต่อกิโลกรัม

เราก็เลยทดลองตระเวนหาเมล็ดกาแฟสดๆ จากต้น ตามยอดเขาต่างๆ มาลองคั่วเองดูบ้าง จากยอดดอยที่สูงเกือบๆ หรือกว่าสองพันเมตรจากระดับน้ำทะเล  เริ่มจากยอดดอยอินทนนท์เป็นยอดแรกสู่ยอดดอยต่างๆ อีกหลายๆ ยอด ก็พบว่าพื้นดินของ แต่ละยอดดอย แต่ละระดับความสูง ก็มีส่วนทำให้เกิดรสชาติของกาแฟแตกต่างกันไป (ทั้งที่ใช้พันธ์เดียวกัน) ซึ่งกว่าเราจะได้พบกับแหล่งที่เราชอบที่สุดก็ใช้เวลาตะเวณค้นหาเป็นเวลาเกือบจะสองปี โดยเราซื้อเมล็ดจากชาวเขาตั้งแต่ยังเป็นผลเชอร์รี่ที่เราสั่งให้เก็บแบบคัดสรรเฉพาะเมล็ดที่สุกอย่างสมบูรณ์เท่านั้น แล้วนำลงมาให้เพื่อนสีให้ เพื่อที่จะทำเป็นกาแฟกะลาให้เราต่อไป เราก็จะนำมาบ่มเก็บเข้าสะต็อกของเราเอง ฉะนั้นเราจึงมั่นใจในคุณภาพของเมล็ดกาแฟของเราทุกเมล็ดเป็นอย่างยิ่ง

เมล็ดกาแฟเชอร์รี่ของเราที่ซื้อมาคั่วเองนั้น มันถูกปลูกสูงกว่าระดับน้ำทะเล 2,000m ขึ้นไป และเมล็ดกาแฟของเราใช้เวลาสุกสมบูรณ์ของเมล็ดก็เกือบๆ จะครบ 1 ปีเต็ม ด้วยสภาวะอากาศของบนยอดเขาสูง ที่มีความชื้นสูง มีความหนาวเย็นจัด เพราะมันถูกปรกคุมด้วยเมฆหมอกตลอดทั้งปี และต้นกาแฟที่ปลูกก็อยู่ภายใต้ร่มไม้ใหญ่อีกด้วย

............................................

ส่วนกาแฟผงของคุณสันติ ผมทดลองบดแพ็กอย่างดีค้างคืนแค่คืนเดียวเอง แล้วเอามาชง ผมขอบอกเลยว่า การขายกาแฟผงบดแล้ว ไม่มีอนาคตซะแล้วละครับ ครีม่าลดลงไปเยอะมากๆๆๆๆ ความหอมก็ลดลง บอร์ดีก็ออกมาบางๆ ถ้าจะเอาผมจะขอส่งแบบเป้นเมล็ดไปให้ได้เท่านั้นนะครับ

.......แต่ คอนเซทป์ บาลานซ์ ไอโซเลชั่น ทรานฟอร์เมอร์มันแหล่มจริงๆครับ.....

แถวบ้านที่เมืองเหนือ มีการทำเฟอร์นิเจอร์ ทั้งเครื่องตัดไม้ เครื่องไส ใช้กันทั้งหมู่บ้านคงเป็นหลายร้อยเครื่องที่ใช้พร้อมๆ กัน  พอผมใช้ ไอโซเลชั่น ทรานฟอร์เมอร์ เข้าไปมันเลยเห็นผลได้ชัดเจนมากๆ น่ะครับ

เอาล่ะ เคยได้ยินมานานแล้วเหมือนกัน  พร่งนี้ผมจะพันหม้อไฟเลย ไฟเข้า 220v ไฟออก 220v แล้วมีกลาวด์อยู่ระหว่างขดทั้งสอง ถูกต้องไหม...

คงใช่ครับ ทำแล้วเห็นผลไง เอาคุยกันบ้างละกัน

[k.ken]

   เอาล่ะ เคยได้ยินมานานแล้วเหมือนกัน  พร่งนี้ผมจะพันหม้อไฟเลย ไฟเข้า 220v ไฟออก 220v แล้วมีกลาวด์อยู่ระหว่างขดทั้งสอง ถูกต้องไหม...

[Martra]

ว้าว ขอบคุณสำหรับความรู้แบบ (บังเอิญ) ครับ.....ผมก็หาเครื่องชงกาแฟมาติดบ้าน...อยู่
ถ้าได้มาคงต้องหัดทำความเคยชินกับมันใหม่....ตอนนี้ก็สองช็อตสำหรับ กาแฟเย็น....เครื่องบ้านมากๆครับ....
เดี๋ยวต้องรบกวนขอความรู้พี่พินิจเรื่อยๆครับผม.......แต่ คอนเซทป์ บาลานซ์ ไอโซเลชั่น ทรานฟอร์เมอร์มันแหล่มจริงๆครับ.....

[BLUEKITE]

  c)จิบกาแฟดีๆสนทนาพาทีเรื่องDIYมันเพลินดีจริงๆครับ

[kittichonre]

ถ้า เป็นกาแฟสำเร็จรูป เช่น เนส.... มีเทคนิคอย่างไรบ้างครับ ทั้ง แบบร้อน และ แบบเย้น ทำไมรุสึกว่า มันเปรี้ยวลิ้นครับ

[PINIJ]

ถูกใจๆ

คิดถึงพี่ พี่ก็มา อยากรู้เรื่องกาแฟ ก็เนื้อๆเพียบ
ผมซื้อเม็ดกาแฟและสั่งบดครั้งละ 250 กรัม พบว่ามันให้กลิ่นรสที่พอใจไม่เกิน 3 วันเท่านั้นเองครับ หลังจากนั้นก็ทนดื่ม
มันจะอร่อยมากที่สุดคือตอนเปิดบริสุทธิ์   (กลับถึงบ้านตัดถุงเทลงขวดครั้งแรก)

พรุ่งนี้จะลองกดให้แน่นขึ้นครับ... หางหนูคงไม่ใช้เรื่องยากเพราะหนู กทม.ตัวใหญ่กว่าหนูภาคเหนือชัวร์

เป็นธรรมดาของกาแฟที่บดแล้วครับ ปรกติแนะนำให้ซื้อกาแฟแบบเมล็ดคั่วแล้วไปบดเอง รสชาติจะอยู่ได้เป็นเดือนๆ ที่จริงมันก็มีวิธีการคั่วที่จะให้อร่อยอยู่ได้เป็นเดือนๆ เหมือนกัน แต่เราจะเสียรสชาติอะไรไปบางอย่างไปบ้าง คือผมเคยลองใช้เวลาคั่วนานมากขึ้น รสชาติจะคงอยู่นานขึ้นขนาดที่ว่าเก็บไว้มากกว่าสองเดือนยังคงรสชาติพอใช้ได้อยู่เลยละ แต่รสชาติจะสู้การคั่วแบบในเวลาตามปรกติไม่ได้น่ะครับ

ปัญหาของคุณสันติ อาจใช้วิธี บรรจุผงกาแฟคล้ายผงเครื่องปรุงมาม่าที่แบ่งพริกกลับปรุงรสออกจากกัน แล้วจึงฉีกเปิดใช้ทีละช่องไปก็ได้ แต่คงต้องจ่ายค่าเสียเวลาบรรจุให้เขามากขึ้นสักหน่อย ไม่รู้ว่าคุณสันติชอบกาแฟรสชาติแบบไหนครับ? จะทดลองทำไปให้ชิมดู

เรื่องกาแฟมีเรื่องคุยเยอะครับ ผมไม่รู้จะตั้งกระทู้ในไหน? คุยในนี้เดี๋ยวจะไปรบกวนเรื่องการดีไอวายเขา ใครช่วยตั้งกระทู้นำแล้วผมจะตามไปครับ

หลังจากผ่านหม้อทั้ง 2 ไฟยังคง 220 อยู่ไหมครับ

ลูกของญี่ปุ่นได้ 112v (จากอินพุท 225v)  แต่จากลูกของไทยเหลือ 214v ครับ

ขอบคุณสำหรับ ไอเดีย ดีๆ ขอรับ

ที่จริงว่าจะทำขาย แต่รูปมันหลุดไปแล้ว ก็ของบอกว่าใครจะก็อปก็เชิญได้ตามสบายครับ หรือไม่เข้าใจตรงไหน? สอบถามได้ครับ

[meson]

 
                                   ขอบคุณสำหรับ ไอเดีย ดีๆ ขอรับ 

[นายป้อ]

หลังจากผ่านหม้อทั้ง 2 ไฟยังคง 220 อยู่ไหมครับ

[PINIJ]

อาทิตย์ที่มีวันแม่ อาจจะมีเพื่อนจาก กทม เข้ามาฟังที่บ้าน อย (บ้านที่เคยไปฟังกันน่ะครับ) คาดว่าผมก็คงจะลงจากเชียงใหม่ไปกราบคุณแม่ในอาทิตย์นั้นด้วยพอดี แล้วค่อยนัดกันอีกครั้งละกัน

ตอนนี้ผมได้แอมป์จากเมกาเพื่อนซื้อไว้ให้ราคา 25 USD เองละครับ (แล้วจะต้องไปเสียเวลา DIY กันทำไม?)  เป็นของ LEAK เป็น PP Amp EL84 หลอดของมูลลาดทั้งหมด หลอดปรีและไดร์วเกือบสิบหลอด ก็มูลลาด มีภาคโฟโน่ด้วย เป็นเครื่อง NOS ที่ไม่เคยถูกใช้งานมาก่อนเมื่อดูจากสภาพ R และ C และตัวหลอดซึ่งไม่เคยถูกเบรินด้วยความร้อนมาก่อนแม้แต่เล็กน้อย อายุอานามของเครื่องนี้น่าจะตกอยู่ประมาณห้าสิบปีกว่าครับ ตัวถังมันเป้นสะแตนเลสดูแล้วเหมือนของใหม่เลยละ

แต่....ผมยังไม่เคยเปิดฟังมันนะ เพราะรอเจ้า Step-down ตัวนี้ไปเล่นกับมันแหละ แต่จะอย่างไร ก็มี 245 SE Amp เปิดให้ฟังได้แน่นอนครับ ผมคิดว่าเสียง VOT ตอนนี้เปลี่ยน HF Voice Coil จาก Symbiotic เป็น Al แล้วเสียงมันเหนือกว่า FOCUS FS 68 Sign. Stacked แน่นอนละในตอนนี้ (FOCUS FS 68 Sign. Stacked กันแล้ว เพื่อนที่เคยไปฟังแล้วบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า เสียงดีกว่าไม่ Stacked เกินเท่าตัวครับ)

[santi]

  ถูกใจๆ

คิดถึงพี่ พี่ก็มา อยากรู้เรื่องกาแฟ ก็เนื้อๆเพียบ
ผมซื้อเม็ดกาแฟและสั่งบดครั้งละ 250 กรัม พบว่ามันให้กลิ่นรสที่พอใจไม่เกิน 3 วันเท่านั้นเองครับ หลังจากนั้นก็ทนดื่ม
มันจะอร่อยมากที่สุดคือตอนเปิดบริสุทธิ์   (กลับถึงบ้านตัดถุงเทลงขวดครั้งแรก)

พรุ่งนี้จะลองกดให้แน่นขึ้นครับ... หางหนูคงไม่ใช้เรื่องยากเพราะหนู กทม.ตัวใหญ่กว่าหนูภาคเหนือชัวร์

[PINIJ]

สวัสดีเช่นกันครับพี่ PINIJ   ไม่ได้คุยกันเสียนาน....เห็นพี่กล่าวถึงเรื่อง ISOLATION TRANSFORMER น่าสนใจครับ  
  
             ว้าว.....เปิดร้านกาแฟด้วย อยู่แถวไหนครับ เผื่อมีโอกาสจะได้แวะ ไปชิม จริงๆ อยากจะไปขอฟัง VOT ที่เห็นว่าเอาขึ้น SET UP ใหม่อีกครั้งด้วย  

เชียงใหม่ เจ๊าาาาาาาาาวววว

ขอให้ข้อมูลเพิ่มดังนี้:-

ทรานสะฟรอมเมอร์ตัวเล็ก 500W ทำมาจากญี่ปุ่น  ส่วนตัวใหญ่ดูแล้วน่าจะของไทย 2,000W

ใช้ขับ QUAD II (DIY) Mono Block คิดว่าน่าจะกินไฟประมาณ 300W ที่ 220v

ใช้งานไปค่อนวัน อุณหภูมิทั้งสองตัวเท่าๆ กัน ประมาณ 40 องศาซี ซึ่งสิ่งที่ควรจะเป็นแล้ว เจ้าตัวใหญ่น่าจะเย็นกว่า  แต่ตัวใหญ่ยังมีเสียงคางจากการที่คนทำอัดเหล็กไว้ไม่ค่อยแน่นอีกด้วย ทำให้เกิดการสั่นสะเทือนและมีเสียงออกมา ส่วนตัวเล็กนิ่งเงียบสะนิดครับ 

จึงอยากจะขอแนะนำให้หาซื้อของนอกมาใช้จะดีกว่านะครับ

สนใจเครื่องชงกาแฟ มากครับ 
ตั้งกระทู้เรื่องเครื่องชงกาแฟ ด้วยนะครับ

มีเวลาแล้วจะเอาที่ร่างไว้ที่จะลงในเวปมาให้อ่านกันก่อนนะครับ

[Oonjai]

 สนใจเครื่องชงกาแฟ มากครับ 
ตั้งกระทู้เรื่องเครื่องชงกาแฟ ด้วยนะครับ

[DIY Man.]

สวัสดีเช่นกันครับพี่ PINIJ   ไม่ได้คุยกันเสียนาน....เห็นพี่กล่าวถึงเรื่อง ISOLATION TRANSFORMER น่าสนใจครับ  
  
             ว้าว.....เปิดร้านกาแฟด้วย อยู่แถวไหนครับ เผื่อมีโอกาสจะได้แวะ ไปชิม จริงๆ อยากจะไปขอฟัง VOT ที่เห็นว่าเอาขึ้น SET UP ใหม่อีกครั้งด้วย  

[prasan]

พี่ร่ายยาวจัง เดี๋ยวเลิกงานจะกลับมาอ่านครับ 

[PINIJ]

อ้าว! ลงรูปผิด ขออภัยครับ,

เมื่อมีคนสงสัยว่าที่ลงคืออะไร? ขอให้ข้อมูลมันสักนิดละกัน  คือผมมีร้านขายกาแฟ เวลาผมไม่อยู่ร้านขาประจำบางคน กินกาแฟแบบพิถีพิถัน จะไม่ยอมดื่มกาแฟที่แฟนชง เค้าบอกว่าต้องผมชงเท่านั้น ก็เลยเป็นที่มาของเครื่องมืออันนั้นแหละ เมืองนอกขายกันเป็นหมื่น ผมไปหาของเก่ามาโมดิฟาร์ยเอาหมดไป 260 บาทเองละครับ

และผมของลงข้อมูลความสำคัญของมัน และวิธีชงกาแฟให้อร่อยเอามาให้ดูกันด้วยนะครับ เป็นการขออภัยในการลงรูปผิดพลาดครั้งนี้ครับ เป็นข้อมูลที่ผมกำลังจะเขียนลงทำเวปไซร์ขายการคั่วเองอยู่น่ะครับ
........................................................

การชงกาแฟให้อร่อยนั้นมีตัวแปรที่สำคัญยิ่งยวดอยู่สามส่วนด้วยกัน โดยจะขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใดไปไม่ได้โดยเด็ดขาด (เป็นข้อแนะนำสำหรับมือใหม่เท่านั้น มือเก่าคงไม่ต้องเสียเวลาอ่านในสิ่งที่ผมเขียนต่อไปนี้)

หนึ่งคือเมล็ดกาแฟคั่วแล้วที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี ถูกเก็บไว้ภายในระยะเวลาไม่เกินหนึ่งเดือน  แต่จริงๆ แล้วเมื่อหนึ่งอาทิตย์ผ่านไป เราก็จับได้แล้วว่าสิ่งดีๆ  ของมันเริ่มค่อยๆ จะลดหายไป จึงควรวางแผนซื้อเก็บไว้ชงให้หมดภายในสองอาทิตย์ หรืออย่างมากสุดก็ไม่ควรเก็บไว้เกินหนึ่งเดือน (สำหรับคอที่ดื่มแบบพิถีพิถันนะครับ ถ้าเก็บแบบแช่เย็นไว้ในห้องฟรี๊สซ์ได้ก็จะเป็นการดีครับ)

ข้อที่สองคือเครื่องใช้ชงกาแฟที่สามารถทำความร้อนให้แก่น้ำได้ถึง 80-85 องศาซี  และแรงดันของน้ำร้อนควรอยู่ระหว่าง  9-10 atm (atm=101.3 kPa, 1.013bar, 760mmHg) หากมันน้อยไปกว่านี้เครื่องของท่านอาจจะรีดเอาเนื้อบอดี้ย์ รสชาติ และกลิ่นหอมของกาแฟ ออกมาได้ไม่เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์  ซึ่งโดยส่วนใหญ่เครื่องชงที่มีราคาแสนขึ้นไป จะมีคุณสมบัติตามมาตรฐานนี้ครับ (เป็นมาตรฐานส่วนตัวของเราคิดขึ้นเองว่ามันโอเคสำหรับเราแล้ว)  แต่จริงๆ แล้วการใช้เครื่องละสามสี่หมื่นบาทก็พอใช้ได้เช่นกัน ส่วนเครื่องในราคาระดับหมื่นกว่าบาท หรือเครื่องชงแบบอัตโนมัติ เราไม่ขอแนะนำให้หามาซื้อมาใช้ในการชงดื่มแบบเน้นรสชาติอย่างจริงจังครับ ถ้าจะลงทุนกับเงินจำนวนหมื่นกว่าบาทก็ให้ลองเดินหาซื้อเครื่องมือสองมาใช้จะดีกว่า และมันจะดี ยิ่งขึ้น ถ้าท่านซื้อเครื่องมือสองหรือเครื่องที่มีราคาสามสี่หมื่นบาทมาเปลี่ยนปั๊มน้ำที่สามารถสร้างแรงดันที่ได้ตามมาตรฐานใส่ลงไป   (เราคิดว่านี่คือการลงทุนที่ชาญฉลาดครับ)

และการเลือกใช้เครื่องบดเมล็ดกาแฟ ก็เป็นสิ่งสำคัญยิ่งเช่นกัน เครื่องบดในระดับราคาตั้งแต่เครื่องละหมื่นห้าพันบาทขึ้นไป ส่วนใหญ่จะบดผงกาแฟได้ละเอียดเพียงพอแล้ว หากว่าเราใช้เครื่องที่ราคาถูกเกินไป อาจบดกาแฟได้ไม่ละเอียดเพียงพอ เครื่องบดก็ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ เช่นกัน เมล็ดกาแฟดีๆ อาจมีรสชาติเพียงน้ำล้างแก้วได้ (คือกาแฟที่มีบอร์ดี้บาง) เมื่อใช้เครื่องบดราคาถูกๆ เพราะเป็นการบดที่ไม่ละเอียดพอ  หรือการใช้ปริมาณผงกาแฟน้อยไปก็ทำให้มีบอร์ดี้บางได้เช่นกันนะครับ บาสเก็ทแบบดับเบิ้นซ็อทเท่านั้น ที่เหมาะสำหรับคอกาแฟแบบพิถีพิถันครับ
 
และสิ่งที่สำคัญที่สามก็คือความชำนาญของคนชง ท่านควรบดกาแฟให้ละเอียดในระดับเกือบที่สุดของเครื่องบดจะทำได้  เพราะหากเราบดให้ผงกาแฟที่ออกมานั้นหยาบเกินไป  น้ำร้อนจากปั๊มป์น้ำแรงดันสูงก็จะไหลผ่านผงกาแฟออกไปได้อย่างง่ายๆ มันก็จะไม่สามารถพาเอารสชาติของกาแฟออกไปด้วยกับมัน เคล็ดลับในการชงกาแฟให้อร่อยก็คือ เราต้องบดให้ผงกาแฟต้องละเอียดมากๆ เข้าไว้  ปั๊มป์น้ำร้อนก็ต้องมีแรงดันที่สูงพอที่จะให้น้ำร้อนผ่านผงกาแฟที่บดละเอียดมากๆ นี้ได้อย่างมีเสถียรภาพคงที่แน่นอน เพื่อที่จะรีดเอาเนื้อและกลิ่นหอมของกาแฟออกมาให้ได้ทั้งหมด เรามีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะบอกคือ เราจะใช้ ดัปเบิ้ลซ็อทบาสเก็ทคับ ทุกครั้งหรือทุกแบบในการชงกาแฟของเรา หากเราจะชงกาแฟแบบเอสเฟรสส์โซ่  ให้เราดูจากปริมาณการไหลของน้ำกาแฟที่  2 ออนซ์ (57 ml)  มันควรจะใช้เวลาประมาณ  20-30 วินาที ซึ่งเรามีวิธีทำให้บรรลุผลสำเร็จนี้โดยการปรับเพิ่มและลดแรงที่กดแทมเปอร์ลงไปที่ผงกาแฟที่บรรจุอยู่ในบาสเก็ต (เพราะเราตั้งการบดผงกาแฟไว้ให้ละเอียดสุดความสามรถของเครื่องบดแล้ว ในส่วนของการชงแบบริสเทรทท์โต้นั้นเราต้องการน้ำกาแฟ 1 ออนซ์ ซึ่งควรใช้เวลา 10-15 วินาที (เราชอบดื่มเพรียวๆ แบบริสเทรทท์โต้นี้ละ! เราเรียกว่าแบบ “หัวกระทิ”)

นอกจากวิธีการจับเวลาแล้ว เราจะอาจใช้วิธีดูจากน้ำกาแฟที่ไหลออกมาจากก้นถ้วยบาสเก็ตนั้นควรเป็นเส้นเล็กๆ เท่าปลายหางหนู ถ้าน้ำกาแฟไหลออกมาเป็นเส้นใหญ่มากๆ    จะต้องเพิ่มแรงกดแทมเปอร์ให้มากขึ้น    และน้ำกาแฟที่ไหลเท่าปลายหางหนูนี้ จะต้องสังเกตอีกว่ามันจะต้องไหลแบบไม่มีการหยุดขาดช่วงอีกด้วยนะครับ (ถ้าเกิดการขาดช่วงให้ลดแรงกดที่แทมเปอร์ลงเล็กน้อย) พร้อมทั้งดูสีของน้ำกาแฟที่ไหลออกมาต้องเป็นสีน้ำตาลขาวนวนขุ่นๆ จากหยดแรกกันเลย จากสีของครีม่า ซึ่งถ้าท่านได้เห็นสิ่งเหล่านี้แล้วนั่นแสดงว่าท่านชงกาแฟได้สำเร็จเสร็จแบบสมบูรณ์แล้วละครับ

สำหรับเครื่องที่มีแรงดันน้ำต่ำกว่ามาตรฐาน ท่านก็สามารถทำ   ให้น้ำไหลแบบหางหนูนี้ได้   โดยท่านอาจต้องบดผงกาแฟให้มันหยาบขึ้น หรือลดแรงกดที่แทมเปอร์ให้น้อยลงกว่าปรกติ แต่สิ่งที่ท่านจะได้รับ ก็คือน้ำกาแฟที่รสชาติด้อยกว่าเครื่องที่ได้มาตรฐานนะครับ หรือการที่เราชงแบบประหยัด โดยใช้ผงกาแฟที่ชงน้อยเกินไป คือเราไปพบร้านขายกาแฟยี่ห้อดังของบ้านเรายี่ห้อหนึ่ง ที่ประยัดผงกาแฟโดยใช้ตัวปาดให้ผงกาแฟเป็นหลุมเว้าลึกลงไปจากขอบปากของ ซิงเกิ้นบาสเก็ทคับ ซะอีกด้วย ผลก็คือรสชาติกาแฟออกมาบางมากๆ แม้กลิ่นของเขาจะใช้ได้เลย  แต่เราดื่มครั้งเดียวก็ไม่เข้าร้านนั้นอีกเลย แต่ที่จริงมันก็น่าเห็นใจร้านขายกาฟสดอยู่เหมือนกัน คือถ้าซื้อเมล็ดกาแฟคั่วแล้วที่มีเกรดดีๆ มาในราคา กก ละ 1,000 บาท มาชงขาย ถ้าชงแบบเราต้นทุนก็ตกแก้วละ 20 บาท (เขาขายแก้วละ 35 บาท ซึ่งถ้าเป็นเราต้นทุน 20 บาท กำไรแค่นี้ก็พอใจมากๆ แล้ว แต่ของเขาคิดแล้วต้นทุนของเมล็ดกาแฟน่าจะอยู่ที่ 5 บาทซะด้วยซ้ำไป) เราเคยทดลองชั่งตวงวัดดูแล้วว่ากาแฟคั่วแล้ว 1 กิโลกรัม  จะได้ประมาณ 100 ช้อนตวง เราจะใช้เมล็ดกาแฟ 2 ช้อนตวง (หรือประมาณ 20 กรัม) ใส่ลงไปในเครื่องบด (ปรับความละเอียดไว้น้อยกว่าเลข  1) ลงสู่ดับเบิ้นซ็อทบั๊คเก็ทที่เราจะปาดผงกาแฟที่ถูกบดแล้วเสมอขอบปากบั๊คเก็ทพอดี แล้วจึงกดด้วย “เครื่องกดแทมเปอร์ชนิดที่บอกแรงกดออกมาเป็นตัวเลขได้” ที่เราสร้างขึ้นมาใช้เอง เพื่อความคงที่ของทุกแก้วที่ชงดื่ม เราจึงต้องอาศัยเครื่องช่วยกดที่บอกตัวเลขแรงกดที่ละเอียด แสดงแรงที่เราใช้กดลงบนแทมเปอร์ให้พอเหมาะที่จะทำให้เกิดการไหลของน้ำกาแฟแบบหางหนูเส้นเล็กๆ ได้  (ช่วงที่เป็นเส้นเล็กสุดประมาณ 1-2mm) 

การใช้เครื่องที่บอกแรงกดออกมาเป็นตัวเลขที่ละเอียดนั้นทำให้เราปรับแรงกดเพื่อให้ได้เส้นขนาดเท่าหางหนูได้อย่างง่ายดาย เมื่อเราชงแก้วแรกไม่ประสพผลสำเร็จ  หรืออุณหภูมิของอากาศรอบๆ เปลี่ยนแปลง มันก็มีผลต่อแรงที่ใช้กดลงบนผงกาแฟด้วยเช่นกันนะครับ ตอนเช้ามืดอากาศเย็นๆ ความชื้นมากๆ กับตอนบ่ายๆ ที่อากาศร้อนมากๆ  ถ้าท่านใช้เครื่องกดแบบนี้แล้วท่านจะเห็นผลของมันได้ชัดเจนว่า ถ้าเราใช้แรงกดเท่าตอนเช้ามืด ในช่วงบ่ายๆ ที่มีอากาศร้อนมากๆ แล้วน้ำกาแฟมันจะไหลเป็นเส้นใหญ่ขึ้น ดังนั้น    เราจะต้องเพิ่มแรงกดอีกเล็กน้อย หรือเมื่อเราเปลี่ยนกาแฟยี่ห้อใหม่มาชงเป็นแก้วแรกผลอาจออกมาไม่ค่อยดี แต่เมื่อเราชงแก้วที่สองแล้วมันจะไม่ค่อยพลาดครับ มันมีประโยชน์มากๆ สำหรับมือใหม่ หรือเจ้าของร้านที่จ้างลูกจ้างมาชงกาแฟขาย  น่าจะหาซื้อนำไปใช้นะครับ  เพราะผมพบบ่อยมากๆ ที่ร้านมีคนขายไม่ชำนาญทำน้ำกาแฟไหลออกมาเป็นหางแมวเลยละครับ  (น้ำกาแฟไหลลงมาขนาด 3-4 mm แบบนี้ใช้ไม่ได้แน่นอนละครับ) ซึ่งผลก็คือกาแฟถ้วยนั้น ไม่ต่างจากน้ำล้างแก้วไปสักเท่าไรนัก! มันน่าเสียดายลูกค้าที่คงไม่กลับมาดื่มเป็นครั้งที่สองละครับ เราอยากเห็นเมืองไทยมีกาแฟที่อร่อยขายกันทุกๆ ร้าน เพราะเท่าที่เราขายกาแฟสดมานานหลายปี เราพบชาวต่างชาติที่เป็นคอกาแฟที่แท้จริง บ่นให้ฟังเสมอในเรื่องนี้เสมอๆ เมื่อได้ดื่มกาแฟที่เราชงก็ชมของเราให้ฟังบ่อยๆ ว่าหากาแฟที่อร่อยๆ ยากมากในเมืองไทย แม้แต่ร้านตามร้านที่มีชื่อเสียงดังๆ แล้วก็ตาม มาตรฐานยังไม่ค่อยดี (ซึ่งส่วนใหญ่เราคิดว่า คนชงยังไม่ค่อยจะมีชำนาญ มากกว่าสิ่งอื่นครับ)




Note :- รูป รส กลิ่น เสียง เป็น Subjective คือมันเป็นความชอบส่วนตัวของใครของมัน เราจึงมีการคั่วไว้สองระดับไว้บริการคือคั่วชนิดปานกลาง (Medium) ซึ่งอาจมีรสเปี้ยวติดอยู่บ้างเล็กน้อย ส่วนรสชาติตามธรรมชาติของกาแฟยังคงอยู่อย่างครบถ้วน และยังมีอีกชนิดตามความชอบเราคือการคั่วแบบค่อนข้างเข้ม (Medium Dark) มันจะไม่มีรสเปี้ยวหลงเหลืออยู่ แต่จะได้รสหวานติดปลายลิ้นอยู่เล็กน้อย รสชาติธรรมชาติดังเดิมของเนื้อกาแฟจะหายไปบ้าง เมื่อเทียบกับการคั่วแบบชนิดปานกลาง ก็สุดแล้วแต่ความชอบที่เป็นเรื่องส่วนตัวของใครของมันละครับ แต่หากมันยังไม่ถูกกับใจท่าน จะต้องการความเข้มมากขึ้นหรือน้อยลงอย่างไร โปรดแจ้งให้เราทราบด้วยนะครับ

เรามีความรู้สึกว่า การเสพกาแฟจะเป็นเหมือนการดื่มไวน์ คือมันจะมีความชอบ หรือรสนิยมที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ถ้าไม่อยากจ่ายแพงมากขึ้น ก็จงอย่างไปลองดื่มของดีๆ แพงๆ นะครับ เช่นเดียวกับการเล่นเครื่องเสียง ท่านก็จงอย่าไปฟังชุดของเพื่อนที่ดีกว่าเรา มิฉะนั้นเราจะกลับมาฟังของเราไม่ได้เรื่องอีกไปหลายวันเลยเชียวละ สิ่งกล่าวมานี้เราเจอกับตัวเองมาแล้ว

[prasan]

สวัสดีครับพี่ PINIJ สบายดีหรือเปล่าครับพี่
Isolated transformer  ว่าแต่พี่เอารูปไรมาให้ดูครับ สื่ออะไรบางอย่างหรือเปล่านะ บอกด้วยนะพี่

บ้านใหม่ยังไม่เสร็จเลยครับพี่ กำลังเร่งครับ จะได้ต้อนรับพี่ซะที     

[Oonjai]

ลองแล้วพบว่ามันดีก็เลยเอามาเล่าต่อ :- 

เนื่องจากได้แอมป์มาจากอเมริกาใช้ไฟ 110v เลยต้องไปซื้อ Step-up&down มาสองตัว (บนถนนของเก่ามาในราคา 100 บาทต่อตัว และอีกตัวยืมเพื่อนคนในนี้แหละ)  ผมได้ลองนำมาใช้เป็นแบบ 200 to 100 แล้วอีกตัวใช้แบบ 110 to 220 ผลปรากฏว่าเสียงจากที่ต่อตรงจากไฟบ้าน 220v กันเลย สู้การต่อผ่านมันไม่ได้ครับ  คือมันมีความสงัดของพื้นเสียงดีมากขึ้น ความโดดเด่นของชิ้นดลตรีดีขึ้นมาอย่างชัดเจนครับ

ใครไปเจอหม้อแปลงแบบนี้ซึ่งขายกันราคาถูกมากๆ ลองเอามาใช้ดูครับ ประหยัดกว่าไปซื้อ Isolated Transformer ที่ทำขายราคาสูงเป็นหลายๆ หมื่นบาทครับ

เหมือนเตรื่องวัดความดันเลย

[Tryman]

รูปไม่ตรงอะครับ

[PINIJ]

ลองแล้วพบว่ามันดีก็เลยเอามาเล่าต่อ :-  

เนื่องจากได้แอมป์มาจากอเมริกาใช้ไฟ 110v เลยต้องไปซื้อ Step-up&down มาสองตัว (บนถนนของเก่ามาในราคา 100 บาทต่อตัว และอีกตัวยืมเพื่อนคนในนี้แหละ)  ผมได้ลองนำมาใช้เป็นแบบ 200 to 100 แล้วอีกตัวใช้แบบ 110 to 220 ผลปรากฏว่าเสียงจากที่ต่อตรงจากไฟบ้าน 220v กันเลย สู้การต่อผ่านมันไม่ได้ครับ  คือมันมีความสงัดของพื้นเสียงดีมากขึ้น ความโดดเด่นของชิ้นดลตรีดีขึ้นมาอย่างชัดเจนครับ

ใครไปเจอหม้อแปลงแบบนี้ซึ่งขายกันราคาถูกมากๆ ลองเอามาใช้ดูครับ ประหยัดกว่าไปซื้อ Isolated Transformer ที่ทำขายราคาสูงเป็นหลายๆ หมื่นบาทครับ

ขออนุญาตเอาลิงค์ที่ผมอาจกลับเข้ามาดูใหม่ได้สะดวกขึ้นมาวางตรงนี้นะครับ

โมดิฟาล์ย EL 84 PP-Amp ของ HEATHKIT AA-151     http://www.htg2.net/index.php?topic=70779.0    

845PP Amp 100W ระดับม้าตอนนี้กลายร่างเป็น 211PP 250W ระดับช้างไปแล้ว & MC StepupTran.     http://www.htg2.net/index.php?topic=76720.0  

โปรเจ็คทำตู้ลำโพงกีต้าร์ และตัวกีตาร์ครับ     http://www.htg2.net/index.php?topic=77861.0